Todo lo que Querías Saber Sobre Vitaminas y Minerales

Muchos de nosotros consumimos multivitamínicos, sin saber siquiera la diferencia entre un mineral y una vitamina. Desconocemos para qué sirve cada uno de los componentes que incluye esa pastillita diaria, que tomamos la decisión de ingerir, ya que “alguien” nos dijo que con ello, íbamos a estar más saludables… Y esto no es del todo cierto, pero tampoco del todo falso. La doctora Jenny Mestas Rodríguez, experta en Nutrición Clínica, nos comparte todos los detalles básicos que debemos conocer de los minerales y vitaminas. Con más de 20 años de experiencia, y tratando pacientes en su clínica Nutrimed, Jenny, a través de una entrevista que Yuco preparó para ustedes, nos proporciona datos relevantes para que podamos identificar qué son estos compuestos, cuándo tomarlos, y para qué sirven.

¿Qué son las vitaminas y qué son los minerales?

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles para la vida. Dentro del cuerpo cumplen con varias reacciones para que nuestro organismo trabaje adecuadamente, y siempre son adquiridas por medio de los alimentos. Existen dos tipos, liposolubles e hidrosolubles.

Los minerales son elementos, como los que conocemos de la tabla periódica (ejemplo: carbono, oxígeno, nitrógeno), y la función que cumplen dentro de nuestro organismo está dirigida a la producción de energía. Los minerales se convierten en el medio de transporte que ayuda a los nutrientes a llegar a las células.

¿Cuáles son las diferencias entre los dos tipos de vitaminas?

• Liposolubles: son las que se almacenan en la grasa y el hígado. Son la vitamina A, E, D y K. No deberíamos padecer un déficit de este tipo de vitaminas al ser almacenadas por la grasa; sin embargo, hay factores como la cantidad de ejercicio que realizamos, nivel de estrés, lugar de residencia. Por ejemplo, la población de Noruega, al no tener sol, les hace falta vitamina D. En el caso de México, dado el número de horas que pasamos dentro de una oficina, también tenemos un déficit de dicha vitamina. Cada vitamina cumple un propósito, la A es esencial para la vista. Y la vitamina E es un antioxidante muy poderoso, que previene que nuestras células se mueran.
• Hidrosolubles: se llaman de esa forma porque se disuelven en agua, y no las almacenamos. Por eso es necesario consumirlas de forma diaria. En este caso, son todas las del complejo B, excepto B6 que es la única que puede producir toxicidad ya que es la única que sí se almacena en el hígado. Este tipo de vitaminas son favorables para la creación de masa muscular, y producción de energía. Las encontramos principalmente en la carne y mariscos, al igual que verduras de hoja verde.

¿Cómo podemos saber qué minerales o vitaminas requiero?

Primero debemos hacer unos estudios básicos de laboratorio, que son: química sanguínea de 27 elementos, general de orina y biometría hemática, y en sí es posible una prueba específica de vitamina D. A los profesionales de la salud nos permiten explorar de dónde proviene el déficit. Sin embargo, una persona puede comenzar a identificar que algo “hace falta” cuando sufren de caída de cabello, mala cicatrización, problemas de bocio, baja energía, es decir, cuando el cuerpo de alguna forma me está indicando que no está funcionando bien. Sobre todo si ya nos estamos medicando, o cambiando la alimentación y seguimos con padecimientos. En ese momento es necesario hacer estudios de laboratorio puntuales.

¿Es necesario suplementar si yo no identifico que sufro algún padecimiento o malestar?

Aunque la persona no padezca algún malestar, sí es necesario suplementar algunas vitaminas y minerales. Va a depender de la edad, por ejemplo, las personas mayores de 50 años que comienzan a perder masa muscular y sobre todo si han disminuido la cantidad de trabajo físico. De igual forma, una persona muy estresada, requiere vitaminas y minerales que previenen una oxidación temprana. Las personas embarazadas, o personas con poco tiempo para comer que están mal alimentadas, al igual que aquellas personas con sobrepeso. Que comúnmente se piensa que están “sobrealimentadas” y es todo lo contrario al comer alimentos dañinos, tienen déficit de vitaminas o minerales.

¿Cómo puedo validar si la marca de vitaminas y minerales que estoy consumiendo es de calidad?

Cuando tienen el sello de la COFEPRIS, es decir, un aval confiable. Ellos son los encargados de indicar las cantidades adecuadas en una ingesta diaria, para prevenir una intoxicación y tener la dosis correspondiente. De todas formas, todos los multivitamínicos están avalados por laboratorios, y especifican un el -registro- ese número, la persona lo puede buscar en la página de la COFEPRIS y saber si es confiable. Otro indicador importante son las dosis que indican los botes, por eso ahora, se especifica si dicho multivitamínico es para una edad o género específico. Todos los frascos deben indicar el porcentaje “RD” que es la proporción que te aporta de minerales y vitaminas “diarias-recomendadas”. Sin embargo, las personas pueden entrar en confusión, puesto que de algunas vitaminas especificará 100% y de otras 400%, que ya puede implicar un exceso para dicho paciente. Por eso la relevancia de ir con un experto.

¿Cómo podemos identificar si estamos consumiendo un exceso de vitaminas o minerales?

En México, gran parte de la población tiene diabetes o predisposición. Eso quiere decir que tienen el riñón ya trabajando en exceso, para poder digerir el azúcar. Si dicho paciente está consumiendo fósforo, por ejemplo, que también es digerido por el riñón, este órgano dejará de funcionar y padecerá manifestaciones en el cuerpo como hinchazón. En el caso de las vitaminas hidrosolubles, es muy difícil padecer una toxicidad, ya que las eliminamos diariamente. Pero las liposolubles sí requieren monitoreo ya que se almacenan. Sin embargo, una forma rápida de identificar si estoy teniendo un exceso de vitaminas o minerales es con poco apetito, dolores cerca de la zona del hígado, comezón o puntos en la piel; todo indica que el cuerpo no está asimilando correctamente y nos estamos intoxicando.

Si realizo una dieta vegana o cetogénica, ¿debo llevar una suplementación específica?

• Veganos y vegetarianos- sufren deficiencia de vitamina B y en especial B12, debido a que no consumen alimentos de origen animal. Como zinc y selenio.
• Cetogénica- también sufren de deficiencia de vitamina B pero en este caso, cuando provienen de cereales fortificados.

Cuando un paciente expresa que desea llevar cualquiera de estos tipos de alimentación o un ayuno intermitente, es importante nombrar que no puede ser para siempre. Primero hay que explorar la situación de salud actual de la persona, para saber si su cuerpo puede soportar llevar una de estas dos dietas. Y si es posible que la lleven, si debe ser acompañada con suplementación específica.

¿La actividad física favorece la absorción de vitaminas y minerales?

Una actividad física saludable en promedio son 30 minutos diarios. Cabe mencionar que trapear, barrer, subir o bajar escaleras, no se consideran dentro de este tiempo. Tiene que ser un espacio dedicado al ejercicio. Si una persona se siente con flojera, seguramente requiere suplementación para incentivar al cuerpo. En el caso de un atleta, que tiene un gasto de energía mayor, consume las reservas de vitaminas y minerales a gran velocidad. Y por lo tanto, requieren suplementar de igual forma en dosis mayores. Sin embargo, si la persona lleva una buena alimentación no es necesario suplementar. Se mide según el desempeño de la persona en la actividad física.

¿Cada cuánto tiempo debemos realizarnos los estudios de laboratorio?

Dos veces al año. Y no depende de la edad, por ejemplo, yo tengo pacientes de 11 años que ya sufren de resistencia a la insulina.

¿Por qué está sufriendo la población infantil padecimientos a tan temprana edad?

Por ser población hispana ya tenemos predisposición a ciertos padecimientos, como diabetes. También si nuestros familiares directos, ya sufren de esto. La falta de ejercicio y sobrepeso, son dos factores que influyen rotundamente en los niños. Las nuevas generaciones pasan mucho tiempo jugando en casa, o comiendo cualquier cosa que se encuentren, mientras los papás trabajan.

¿El horario de consumo influye en la absorción de vitaminas y minerales?

Se deben consumir con los alimentos. Algunas son preferibles con el desayuno, por ejemplo, el complejo B que me proporciona energía, para que me permita rendir el resto del día. La vitamina D, es mejor en la tarde o en la noche, para que dé tiempo al cuerpo a almacenarla.

¿Es cierto que el magnesio ayuda a dormir?

Efectivamente, ya que calma los neurotransmisores. Pero no todas las personas pueden consumirlo. El exceso de magnesio para una persona con insuficiencia renal, le creará problemas en el riñón.

¿Es cierto que es más importante el consumo de calcio en las mujeres o personas mayores?

Es cierto, porque la densidad mineral va bajando cuando perdemos estrógenos tanto en el embarazo, como en la menopausia. Y la vitamina C siempre debe ser mezclada con vitamina D y fósforo, para que logre fijarse y cumplir su función.

¿Qué es la biotina?

Un derivado de la vitamina B. Lo que permite transportar carbono, y es muy importante para la formación de masa muscular y la sintetizar los carbohidratos.

Agradecemos a la Doctora Jenny por otorgarnos una explicación clara y detallada de los minerales y las vitaminas. Si requieres una asesoría nutricional no dudes en contactarla a través de Facebook @NutrimedMx.

Recuerda que Yuco “Factor Antiedad” está adicionado con vitamina E, calcio y biotina. Y más importante aún, nuestra deliciosa bebida tipo yogurt y sin lactosa, está avalada por la COFEPRIS.

Por lo tanto, si estás buscando un snack saludable que te proporcione muchos más nutrientes, no dudes en probar Yuco.

No te pierdas de ningún detalle de la entrevista, puedes verla completa en nuestro canal de YouTube: https://youtu.be/ZHFmAzhCmnY

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